• Categoria : Receptes
• 14129 Vistes

SALSA DE TARONJA TRADICIONAL

Ingredients

• 4 taronges.
• 1 llima.
• 4 cullerades de sucre fins dalt.
• 4 cullerades de mantega.
• 2 cullerades de farina.
• 1 got de vi blanc (opcional).
• 170 grams de melmelada de taronja.
• Aigua.
• Sal i pebre.

Preparació

1º Afegir en un cassó el sucre i 4 cullerades d'aigua i calfar a foc fort.

2º Quan el sucre s'hagi disolt, baixar la temperatura i possar-lo a foc mig.

3º Abocar el suc de taronja, el suc de llima i salpebrar al gust.

4º Moure de tant en tant i quan s'hagi barrejat tots els ingredients afegir la ratlladura de taronja.

5º Afegir la melmelada de taronja i el vi blanc.

6º En un recipient a banda, barrejar la farina amb la mantega i afegir-les a la salsa de taronja.

7º Remoure de tant en tant fins que tots els ingredients estiguien ben barrejats.

8º Quan la salsa hagi adquirit la textura adequada, retirar del foc i servir-la.

SALSA DE TARONJA A LA MOSTASSA

Ingredients

• Suc de 4 taronges grans.
• 2 cullerades de mostassa.
• 3 cullerades de sucre bru al ras.
• 1 got de brou de carn.

Preparació

1º Abocar el suc de les taronges colat en un cassó amb el brou i el sucre.

2º Remoure continuament.

3º Quan començi a bullir, reduir a foc baix i remoure fins que començi a espessar.

4º Afegir la mostassa mentre es remou.

5º Una vegada tenim la barreja homogenía, la salsa estarà llesta per barrejar-la amb carn pasta etc.

SALSA DE SUC D'ARANJA

Ingredients

• 2 dl. de nata espessa.
• 1 cullerada de ketchup.
• 1 cl. de conyac.
• 1/2 aranja.
• 1 pessic de sal.
• 1 pessic de pebre.

Preparació

1º Es parteix l'aranja per la meitat.

2º El suc de la meitat de l'aranja es posa en un recipient amb la ersta d'ingredients.

3º Es va remenant tot suaument fins obtenir una barreja homogènia i ja estarà llest per servir-se.