¿A quants plats podem trobar-hi el yuzu?
- Categoria : Curiositats
- 9092 Vistes
Aquest citric, té tres vegades més vitamines que la llima, amb molt més d'antioxidant i apreciables àcids màlics.
L'arbre del yuzu sol assolir els 2,5 metres d'alt i el seu fruit es cull al setembre.
A més, de entre els aliments, el yuzu s'utilitza com a cosmetic i com a encens.
Al Japó es tradició banyar-se el 22 de desembre amb aigua calenta amb olis relaxants i aquest citric.
Apareix en el kit-kat japonès.
Igual que la llima, el yuzu s'utilitza per a les infusions.
L'escorça va bé per amanir les salses.
A Espanya la trobarem en melmelades i dolços.
I amb menys freqüència gelatines, compotes i sorbets.
Ens serveix per donar un toc fresc als pastissos.
Tambè notem el seu sabor a la salsa ponzu.
El venen fresc o en pols amb us sabor picant.
L'escorça del fruit sense madurar serveix per amenir amenidas i plats de sashimi.