Salsas con naranjas
- Categoría : Recetas
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SALSA DE NARANJA TRADICIONAL
Ingredientes
- 4 naranjas.
- 1 limón.
- 4 cucharadas colmadas de azúcar.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 vaso de vino blanco (opcional).
- 170 g de mermelada de naranja.
- Agua.
- Sal y pimienta.
Preparación
1º. Añadir en un cazo el azúcar y 4 cucharadas de agua y calentarlo a fuego alto.
2º. Cuando el azúcar se haya disuelto, bajar la temperatura y ponerlo a fuego medio.
3º. Verter el zumo de naranja, el jugo del limón y salpimienta al gusto.
4º. Mover de vez en cuando y cuando se hayan mezclado los ingredientes añadir la ralladura de naranja.
5º. Añadir la mermelada de naranja y el vino blanco.
6º. En un recipiente aparte, mezclar la harina con la mantequilla y agrégalas a la salsa de naranja.
7º. Remover de vez en cuando hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
8º. Cuando la salsa haya adquirido la textura adecuada, retirar del fuego y servirla.
SALSA DE NARANJA A LA MOSTAZA
Ingredientes
- Zumo de 4 naranjas grandes.
- 2 cucharadas de Mostaza.
- 3 cucharadas de Azúcar Moreno al ras.
- 1 vaso de caldo de carne.
Preparación
1º. Echar el zumo de las naranjas colado en un cazo junto con el caldo y el azúcar.
2º. Remover continuamente.
3º. Cuando empiece a hervir, reducir a fuego bajo y remover hasta que comience a espesar.
4º. Añadir la mostaza mientras remueves.
5º. Una vez tengamos una mezcla homogénea, la salsa estará lista para mezclarla con carne, pasta, etc.
SALSA DE ZUMO DE POMELO
Ingredientes
- 2 dl. De nata espesa.
- 1 cucharada de ketchup.
- 1 cl.de coñac.
- ½ de pomelo.
- 1 pellizco de sal.
- 1 pellizco de pimienta.
Preparación
1º. Se parte el pomelo por la mitad. Una mitad se guarda y la otra mitad se exprime y se le saca todo el jugo posible.
2º. El jugo de la mitad del pomelo se pone en un recipiente junto con el resto de ingredientes.
3º. Suavemente se va removiendo todo hasta obtener una mezcla homogénea y ya estará lista para servir.