Es ist eine natürliche Kreuzung zwischen Ichang Papeda und einem chinesischen Mandarine, produziert sie sauren Früchten (4,5% Säure) und sehr aromatisch, erinnert im Geschmack und Aussehen von Grapefruit, Limette und Mandarine. Es wird verwendet, da es grüne Farbe dunkel und seine Größe ist klein, 4-5 cm und wiegen etwa 50 bis 100 Gramm, bis er erreicht seine volle gelbe Farbe zu gelb-orange und erreicht eine Größe von 7-8 cm., Und mehr als 250 gr Gewicht. Es wird als alternative Zitrone verwendet, seiner guten Eigenschaften zu verbessern, vor allem der Haut und der Saft für seine intensive und Aroma ausgezeichnet, mit 3-mal mehr Vitamin C als Zitrone. Die Frucht enthält etwa 25 Samen, die interessante medizinische Eigenschaften haben.

Die Farbe ihrer Haut entwickelt sich von dunkelgrün (September) zu gelb, grün und orange in voller Reife (Dezember) und hat braune Flecken, die ihr Markenzeichen sind, und haben keinen Einfluss auf den Geschmack.

Seine Kultur ist sehr kompliziert, die Zweige mit großen, scharfen Spitzen und vertikales Wachstum und erreichte fünf Meter hoch, und seit dem ersten Samen keine Früchte produzieren, bis nach 15 Jahren.

Es ist ein wesentlicher Bestandteil in der asiatischen Küche auf Japanisch gefunden und Koreanisch. Ein Teil der Ponzusauce oder Würzmittel wie Yuzukoshō (Yuzu und Pfeffer), Yuzu-Essig, Spirituosen, Suppe, Fisch, Süßigkeiten, Tee, Marmelade, Bier, Tonic Water, Gin, und vielen anderen Anwendungen, wie beispielsweise in der Kosmetik und Aromatherapie.

Es bietet sowohl das Fleisch und die Fische mit einer Säurepunkt Zitrusfrüchten und Honig Aromen erinnern an Mango oder gemeinsam Mandarine und bringt eine würzige Pfeffer zu beenden.

Seine Frucht wird in allen Stadien der Reife, von kleinen harten grünen Schäler, bis Früchte mit gelb-orange Haut und überreifen Rinde und trennen die Segmente, für leichtes Ablösen verwendet.

In Japan und Ostasien, ist es Zitronensäure wichtigste unter den mehr als 15 Sorten verwendet und Verbrauch Säure ist sehr beliebt in der europäischen Haute Cuisine, da ich mit dem berühmten Französisch Küchenchef mit drei Michelin-Sternen begonnen, Jerome Banctel, in seinem Pariser Restaurant Senderens (Lucas Carton heute). Ferran Adrià im Jahr 2002 und begann den Saft mit und gefriergetrocknet Kruste in das Restaurant El Bulli importiert, nach seinem ersten Besuch in Japan.

Das Restaurant mit drei Michelin-Sternen, El Celler de Can Roca, das beste in der Welt im Jahr 2013 gewählt, in Spanien mit Yuzu entwickelte die "fünfte Geschmack" Primär in Japan entdeckt, die "umami".

Alle die besten Köche in Europa durch seine frische Frucht verführt worden, die seit 2012 nach Europa aus Japan importiert wird und die aktuelle Verfügbarkeit von Obst an der Costa del Azahar in Spanien hergestellt, es ist schnell populär zu Ihrer Verbrauch.