LAS PARTES DE LOS FRUTOS CÍTRICOS
Albedo o Mesocarpo interno
Parte interna blanquecina de tejido laxo de la corteza de los frutos cítricos, que contiene aceites esenciales, pectina y celulosa. Suele ser amargo.
Endocarpo
Parte mas interna del pericarpio o cáscara, forma los gajos (que contienen la pulpa con el zumo y fibra comestibles).
Exocarpo, flavedo o epicarpio: Epidermis + Hipodermis
Es la capa glandular de la corteza, la parte mas externa del fruto. De color amarillento de los frutos cítricos, que aloja las vesículas oleaginosas.
Extremidad del pedúnculo
Tallo de la planta que sujeta el fruto.
Mesocarpo externo
Situado entre y el mesocarpo interno o Albedo
Piel o corteza
Parte externa del fruto, contenida por el Flavedo y el Albedo.
Tabique
Es la división de carácter membranoso que separa dos cavidades internas de un organismo (gajos).
Vesículas oleiferas u oleaginosas (fragantes)
Son los ojuelos de la piel de los cítricos. Tienen paredes muy finas y frágiles y contienen los aceites esenciales (aromáticos) que permiten la recuperación de la capa de flavedo por abrasión.
Vesículas de zumo
Son pequeños sacos membranosos que contienen el zumo del fruto.