YUZU est un "Ichandarin": hybride naturel entre Ichang papeda et mandarin chinois.

Il produit des fruits acides (4,5% d'acide) et très aromatiques, rappelant le goût et l'apparence du pamplemousse, de la lime, de la mandarine et de la mangue. Il est utilisé depuis la fin de l'été - printemps quand il a la couleur vert foncé, sa taille est petite, 4-5 cm et pesant 50 à 100 grammes 8 cm, et plus de 250 grammes de poids.

Il est utilisé comme une alternative à la chaux et aux citrons, améliorant ses propriétés, en particulier la peau et le jus pour son arôme intense et excellent, avec 3 fois plus de vitamine C que les citrons. Le fruit contient environ 25 graines, qui peuvent également avoir plusieurs utilisations comme la cosmétique et la gastronomie.

Sa peau utilise pour avoir des taches brunes qui sont leur marque de fabrique, et n'affecte pas sa saveur.

Sa culture est très compliquée, les branches poussent, atteignent une portée et une croissance verticale, atteignant 5 mètres de haut, et puisque la première graine ne produit de fruit qu'après 15 ans.

Il est considéré comme un ingrédient essentiel de la cuisine asiatique, en japonais et en coréen il fait partie des condiments ponzu gold comme les vinaigres yuzukoshō (yuzu et poivre), liqueurs, soupes, poissons, bonbons, thés, confitures, bières, eaux toniques , gins, et d'innombrables autres utilisations, aussi des cosmétiques et de l'aromathérapie.

Il offre à la fois de la viande et du poisson avec un toucher d'agrumes, et des arômes plus moelleux qui rappellent la mangue ou la mandarine commune et une touche épicée de poivre.

Son fruit est utilisé à toutes les étapes de la maturité, des petits fruits verts, difficiles à peler, aux fruits à peau jaune-orange et à l'écorce trop mûre et séparés des segments, il est très facile à peler.

Au Japon et en Asie de l'Est, c'est l'agrume le plus important parmi les 15 variétés utilisées et leur consommation est populaire dans la haute cuisine européenne puisque le célèbre chef français aux trois étoiles Michelin, Jerome Banctel, a commencé à l'utiliser dans son restaurant parisien "Senderens" ( aujourd'hui "Lucas Carton"). Ferran Adria, a commencé à utiliser le jus et l'écorce lyophilisée au restaurant Bulli, en 2002, après sa visite au Japon.

Le restaurant étoilé "El Celler de Can Roca", élu en 2013 le meilleur du monde, a développé avec Yuzu le "cinquième goût" primaire découvert au Japon: "umami".

Presque tous les meilleurs gourmets en Europe ont été séduits par cet agrume exotique importé en Europe depuis le Japon depuis 2012 et la disponibilité actuelle de fruits frais produits sur la "Costa del Azahar" en Espagne, sa consommation est rapidement popularisée .

Note: Chaque efford est fait pour maintenir des arbres exempts de maladies, fidèles à leur type, ayant des performances prouvées, pour assurer la plus haute qualité de la graine et donner des semis de qualité. Cependant, certaines variations génétiques et problèmes de maladies sont inévitables. Par conséquent, il n'y a pas de garantie expresse ou implicite quant à l'aptitude, la qualité marchande, la productivité ou le type de semences fournies. Nos graines d'agrumes sont extraites manuellement de fruits mûrs en bonne santé, extraites juste récoltées, sélectionnées, classées, stockées dans des sacs en polyéthylène à +5 à + 6 ° C, et régulièrement inspectées. Image non contractuelle, le produit peut varier légèrement.