• Catégorie : Recettes de cuisine
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CANARD À L'ORANGE

Ingrédients

• Un canard de 1,5 kg.
• 5 oranges.
• 1 tasse Cointreau.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre.
• 1 cuillère à café de beurre de.
• 1 tasse de bouillon de poulet.
• 2 cuillères à café de farine de maïs.
• Une pincée de sel et de poivre noir.

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer le canard sur elle, et à feu vif des deux côtés.

2e. Ajouter Cointreau, en réservant un peu pour plus tard. Faites cuire pendant quelques minutes.

3e. Presser une orange et ajouter le jus de la poêle avec le vinaigre et le bouillon de poulet.

4e. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire pendant environ 20 minutes.

5e. Retirer le canard de la poêle et gardez-le au four à basse température pour garder au frais.

6. Le reste de la sauce dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes, et pendant ce temps doit être en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour empêcher de coller au fond.

7. Après cela, passer la sauce à travers un tamis, verser salpiméntarla et revenir à la poêle avec le Cointreau nous avons réservé.

8. Avec l'aide d'une cuillère, mettre de côté un peu de la sauce et Vierter dans un bol avec la semoule de maïs, en remuant constamment afin qu'il soit bien dilué.

9e. Verser le contenu du bol dans la casserole et porter à ébullition, en remuant constamment afin épaissir la sauce et d'acquérir la consistance souhaitable.

10e. Peler les oranges et retirer ses branches. Ajouter la moitié d'entre eux dans la casserole et laisser chauffer dans la même sauce, avec le feu et en dehors.

11e. Salsear le canard avec la sauce obtenue (pas de cales) et décorer avec les segments restants nous avions réservés.